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首先我們可以先了解這一類廢水含有較高的BOD和COD，含油量大，具有一定的色度和氣味，水質(zhì)水量變化較大，排入到水體之中，會使水體渾濁，水溫變高，水質(zhì)變壞，變黑，發(fā)出令人惡心的臭味，嚴(yán)重污染環(huán)境，影響人類的健康生活，廢水治理工程提上日程。

餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要包括泔水油、潲水以及餐館的生活用水；

它是一種高濃度的有機(jī)廢水，成分極為復(fù)雜，主要含有植物纖維、糖、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和表面活性劑等。餐飲廢水所含成分如此多，使用污水處理設(shè)備又是該怎么解決的呢?

餐飲廢水還有大量油脂、有機(jī)物和懸浮物，必須經(jīng)過前處理以減少后續(xù)處理的負(fù)荷。前期處理常用的工藝有粗粒化法、磁吸附分離法、電化學(xué)法、破乳法。但這一類處理并不能使出水達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。

國內(nèi)外，針對污水處理設(shè)備常用的方法有生物降解法、膜生物反應(yīng)技術(shù)，及混凝法。生物降解法是利用微生物以有機(jī)物有營養(yǎng)物質(zhì)來氧化分解水中的溶解態(tài)和膠體有機(jī)物。膜生物反應(yīng)技術(shù)則是集生物降解和膜高效分離于一體的技術(shù)，能高效處理廢水。混凝法則是通過投加藥劑使污染物混凝沉淀，常用硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合劑，處理效果非常好。

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